Sauce d'ailleurs
Pomme grenaille

Pomme grenaille

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8 personnes
Temps de préparation: 0 H: 55 min Temps de cuisson: 0 H: 0 min

Ingrédients pour 8 personnes :

Pomme grenaille - 1

1-Pour réaliser cette recette de pomme grenaille, commencer par préparer tous les ingrédients.

 
Pomme grenaille - 2
 
2-Écraser les gousses d'ail sans les éplucher, sous le plat de la lame d'un couteau de cuisine.
 
Pomme grenaille - 3
 
3-Après avoir bien rincé et séché les pommes grenaille, les placer dans un cul de poule, et les arroser d'huile d'olive.
 
Pomme grenaille - 4
 
4-Assaisonner les pommes grenaille avec du poivre du moulin. Il est inutile de les saler, car elles seront suffisamment salées durant la cuisson.
 
Pomme grenaille - 5
 
5-Ajouter les gousses d'ail en y mettant la pulpe ainsi que la peau.
 
Pomme grenaille - 6
 
6-Effeuiller 2 ou 3 branches de romarin. La quantité de romarin peut varier selon le goût plus ou moins prononcé que vous souhaitez obtenir.
 
Pomme grenaille - 7
 
7-Parsermer la fleur de sel de Guérande sur le fond d'une plaque à pâtisserie creuse.
 
Pomme grenaille - 8
 
8-Bien étaler les pommes grenaille sur la fleur de sel, sur une seule couche.
 
Pomme grenaille - 9
 
9-Arroser une dernière fois les pommes de terre d'huile d'olive...
 
Pomme grenaille - 10
 
10-...enfourner dans un four préchauffé à 200°C, et cuire pendant environ 30 minutes. Penser à les remuer toutes les 10 minutes avec une spatule.
 
Pomme grenaille - 11
 
11-Au bout de ce temps de cuisson, vérifier que les pommes grenaille sont bien cuites, en plantant une fourchette de cuisine dans leur chair. Celle-ci doit être tendre.
 
Pomme grenaille - 12
 
12-Au terme de la cuisson, retirer la plaque du four.
 
Pomme grenaille - 13
 
13-Prendre les pommes grenaille à l'aide d'une écumoire...
 
Pomme grenaille - 14
 
14-...et les déposer délicatement dans le plat de service. Elles doivent être servies bien chaudes en accompagnement d'une viande ou d'un poisson.  
 
NB: Vous trouverez ci dessous le materiel utilisé pour la confection de ce repas. 
 

 

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