Riz et féculents
Couscous royal aux raisins secs

Couscous royal aux raisins secs

3.00 out of 5
4 personnes
Temps de préparation: 0 H: 20 min Temps de cuisson: 1 H: 15 min
  • 400 g de semoule 
  • 800 g de collier d'agneau 
  • 4 pilons de poulet 
  • 4 merguez 
  • 4 courgettes 
  • 4 carottes 
  • 2 oignons 
  • 1 petite boîte de pois chiche 
  • 70 g de raisins secs 
  • 1 petite boîte de tomates concassées 
  • 30 g de beurre 
  • 1 cuillère à soupe de ras
  • el
  • hanout 
  • 1 cuillère à soupe de cumin moulu 
  • 2 filets d'huile d'olive

Dans un faitout, faites dorer les pilons de poulet dans un filet d’huile d’olive pendant 2 min sur toutes les faces. Réservez-les puis faites de même pour l’agneau coupé en cubes. Epluchez et émincez les oignons puis faites-les fondre à la place de la viande pendant 2 min. Ajoutez les tomates concassées, l’agneau et le poulet. Salez, poivrez, ajoutez les épices et couvrez d’eau à hauteur. Ajoutez les carottes épluchées et coupez en cubes ainsi que les courgettes lavées et coupées. Laissez mijoter pendant 45 min puis ajoutez les pois chiches et les raisins pour 15 min de cuisson supplémentaires. Faites dorer les merguez dans une poêle pendant 5 min et faites cuire la semoule le temps indiqué sur le paquet. Servez le couscous avec la semoule et les merguez.

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